Forte intensité énergétique
Cuissons, froid négatif, ventilation 24/7 : peu d'entreprises consomment autant au m².
Spécialistes restauration
Courtier énergie pour la restauration.
Restaurants, boulangeries, traiteurs, cuisines centrales : Capstone négocie vos contrats électricité et gaz et identifie les économies invisibles. Cas réel : 15 000 € économisés/an pour une boulangerie.
Pourquoi la restauration est très exposée.
Fours, fluides, froid, climatisation : votre poste énergie peut représenter jusqu'à 8 % du chiffre d'affaires.
Profils horaires atypiques
Pics nuit/matin (boulangerie) ou soir (restauration) — options tarifaires souvent inadaptées.
Marges sous pression
Inflation des matières premières + énergie : chaque euro d'économie compte directement.
Multisites complexes
Franchises, chaînes, points de vente : facturation éclatée, pas de stratégie groupe.
Cas client
Boulangerie Île-de-France :
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Boulangerie Île-de-France :
15 000 €/an économisés.
Boulangerie artisanale en région parisienne, facture électricité annuelle de 58 000 €. Capstone a renégocié le contrat fournisseur, optimisé la puissance souscrite (réduction 36 → 30 kVA) et activé l'exonération d'accise sur l'électricité.
15 000 €économisés / an
−26 %sur la facture
3 ansde prix sécurisé
3 leviers d'économies spécifiques.
Renégociation contrat
Mise en concurrence de 30+ fournisseurs adaptés aux profils restauration.
Optimisation puissance
Diagnostic puissance souscrite vs consommée. Souvent surdimensionnée.
Exonération accise
Récupération CSPE/TICFE rétroactive sur 2 ans pour les éligibles.
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